Празднование первых чисел февраля, связанное с почитанием волка, известно у гагаузов, болгар (трифунци), румын (Filipii de erna). Эти дни считались очень опасными (“hatalı günnä”- у гагаузов, “лоши дни” – у болгар). Особенно тщательно “опасные дни” соблюдали беременные и роженицы, чтобы дети не родились с физическими недостатками.

Первые числа февраля, у вышеуказанных народов, связывались также с началом весны. По дню в день Сретенья или св.Семеона гадали о погоде на лето: если сосульки отстают от стрехи, то лето будет теплое. В день св.Трифона болгары, румыны, гагаузы окропляли виноградники, сады (и скот) освященной в церкви водой, с целью предохранить будущий урожай от вредителей.

Обряд ритуального подрезания виноградной лозы не получил в гагаузских селах широкого распространения, возможно потому, что входил в противоречие с традиционной народной обрядностью, запрещающей использование в этот день различных режущих предметов.

В Болгарии еще в начале ХХ века день св.Трифона (Трифон Зарезан) отмечали очень пышно. После обрядового подрезания виноградников и совершения магических действий над ним мужчины избирали “царя виноградников”, которого увенчивали “короной” из обрезанной виноградной лозы. Остальные участники процессии представляли его свиту. В северо-восточной Болгарии царя везли в село на передке телеги, в которую впрягались мужчины. При этом царя обязательно поливали вином, что, согласно народным верованиям, должно было увеличить урожай винограда и вина. Вечером “царь” устраивал угощение для мужчин в своем доме или в корчме. Празднество завершалось хороводом на сельской площади. В настоящее время в Болгарии праздник в несколько трансформированном виде отмечается как “день виноградаря”.

По мнению ученых, специфический характер праздника Трифон Зарезан свидетельствует о том, что его основе лежат пережитки культа фригийско-фракийского бога плодородия и природы Сабазия (Диониса), распространенного по всему Балканскому полуострову. Согласно легенде, виноградную лозу нашел Дионис. Повсюду, где появлялся Дионис, он обучал людей виноградарству и виноделию.

У многих народов Балкано-Карпатского региона широко распространена легенда о Трифоне, которая связана с запретом на использование острых предметов в день св.Трифона. Согласно легенде, Трифон отрезал свой нос из-за того, что посмеялся над Богородицей, когда она, спустя 40 дней после Рождества, шла в храм за очистительной молитвой. После оскорбительных слов, произнесенных Трифоном в адрес Богородицы, она ему сказала, что он сегодня отрежет свой нос. Проходя мимо дома Трифона, дева Мария сказала его жене, чтобы та взяла с собой соли и платок и пошла к мужу, так он отрезал себе нос. Увидев свою жену, Трифон спросил, зачем она пришла, на что та рассказала мужу о своем разговоре с девой Марией. В ответ на это Трифон усмехнулся и ответил: “Как я могу отрезать себе нос, ведь я работаю ножом так-то, а не вот так”. Произнося эти слова, он действительно отрезал себе нос, как свидетельствует об этом легенда.